BBQ étterem
Gast.ro » BBQ étterem
a BBQ az angol barbecue (vagy barbeque) szó rövidített változata
Összes BBQ étterem
MonkeyFood
BüféBBQ étteremGyorsétterem
Baile Felix (417500)
$
Fresh Box
BBQ étteremSalátabár
Cluj-Napoca (400157)
$
Fast Food Gia
BBQ étteremGyorsétteremSvédasztalos étterem
Arad (310040)
$
Grant Sala
ÉtelbárBBQ étteremReggeliző
Craiova (200653)
$$$$
A barbecue a grillezés speciális formája, amikor parázs fölött grillezünk, hogy a húst vagy egyéb sütött anyagot füst is érje, ne csak hő vagy közvetlen láng. A normál grillezéshez képest ez sokkal lassúbb (akár 10-14 órás) sütést jelent. Hőfok szempontjából ~130-190°C-ot jelent (ez alatt füstölés, e felett grillezés).
A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat bepácolják, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet.